Properties and options for the valorization of whey from the artisanal cheese industry

Properties and options for the valorization of whey from the artisanal cheese industry

Whey contains a high concentration of milk components. However, a high volume of it continues to be discarded to the environment, leading to a loss in nutrients and pollution problems. The objective of the present review is oriented to provide information on the nutritional, functional and biologica...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Mazorra-Manzano, Miguel Ángel, Moreno-Hernández, Jesús Martín
Formaat:	Online
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2019
Online toegang:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1134
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal
door: MIGUEL ANGEL MAZORRA MANZANO, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Effect of microbial transglutaminase on the mechanical properties of gels obtained from cooked crabmeat
door: Hernández-Robledo, Verónica, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Characterization of lactic acid bacteria with antimicrobial activity isolated from cream cheese from Chiapas, Mexico
door: Wong-Villarreal, Arnoldo, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Physicochemical characterization of Chiapas ethnic cheeses
door: Rosado-Zarrabal, Thelma Lucía, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

University-industry linkage and their interaction channels from the perspective of the academy, the industry and the public policies
door: Sarabia-Altamirano, Gabriela
Gepubliceerd in: (2016)

Physicochem ical characterization of ethnic cheeses in the state of Chiapas
Gepubliceerd in: (2017)

Antioxidant and immunostimulant properties of polyphenols in carnivorous farmed fish
door: Lizárraga-Velázquez, Cynthia Esmeralda, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Properties and application possibilities of wheat bran proteins
door: Chaquilla-Quilca, Guadalupe, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Challenges for the academic spin-offs in Mexico as a result of the economic valorization of RD & I from the universities
door: Maldonado-Sada, María Teresa, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Properties of several soils cultivated with cocoa in the province of El Oro, Ecuador
door: Barrezueta-Unda, Salomón
Gepubliceerd in: (2019)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
door: López-Villafuerte, Karla Berenice, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
Gepubliceerd in: (2017)

Functional properties of frozen dairy systems and their relation to ice cream texture: a review
door: Pintor-Jardines, María Aurora, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

ELEMENTOS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN MARCO CONCEPTUAL DE LA EDUCACIÓN EN VALORES
door: HERRERA-DE-LA-GARZA, Carlos Martín
Gepubliceerd in: (2020)

Sugar industry waste: an alternative for obtaining lactic acid
door: Bustos-Vázquez, Ma. Guadalupe, et al.
Gepubliceerd in: (2011)

Imponer valores sería un error
Gepubliceerd in: (2017)

Descubriendo el valor de los magueyes tamaulipecos
Gepubliceerd in: (2017)

HOSTILITY, ANGER AND AGGRESSION: PHYSIOLOGICAL DIFFERENCES IN A SAMPLE OF UNIVERSITY WOMEN FROM NORTHERN MEXICO
door: Lozano Ramírez, Dora Isabel, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Fundamentos De Electrónica Industrial: Un Enfoque Práctico
door: DAVID LARA ALABAZARES, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Organizational interventions and work-life balance in the manufacturing industry
door: Parada-Ruiz, Elsy Guadalupe, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Fundamentos de ingeniería industrial: Sistemas de manufactura
door: Mar Ortiz, Julio; Universidad Autónoma de Tamaulipas, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

The management of the supply chain and the Competitiveness of the Industrial SME in Mexico City
door: Saavedra García, María Luisa, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Justicia social y desarrollo económico: una perspectiva de los valores
Gepubliceerd in: (2017)

Qualitative perspective of human resources practices in service companies: Monterrey' Hotel Industry
door: Madero, Sergio, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

The cultivation of seaweed: industrial alternative in sustainable aquaculture at a medium and long term
door: Ondarza-Beneitez, Mauricio, et al.
Gepubliceerd in: (2008)

Formicidae (Himenoptera) from the state of Tamaulipas, Mexico
door: Coronado-Blanco, Juana María, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Jatropha sotoi-nunyezii and Jatropha curcas, species from Tamaulipas: a comparison from a biofuels perspective
door: Guevara-Fefer, Patricia, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Analysis of the strategic prospect of SMEs that provide services or auto parts in the automotive industry in Queretaro
door: Sánchez Rayas, Francisco
Gepubliceerd in: (2021)

Técnicas, herramientas y aplicaciones de la ingeniería industrial: productividad y competitividad
door: uat, admin_libros
Gepubliceerd in: (2020)

Caracterización de las empresas zombis que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores
door: Manuel Humberto de la Garza Cárdenas
Gepubliceerd in: (2020)

Panorama del Sistema de Gestión Energética como valor compartido en las empresas mexicanas
door: Zapata-Garza, Claudia Gabriela, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Identification of emerging competences in the labor field: a multi-case study in the construction and service industries
door: Lladó Lárraga, Dora María, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Desarrollo De Una Metodología De Evaluación De Tecnología De Una Empresa Industrial
door: JAIME UBALDO URIEGAS ZAVALA
Gepubliceerd in: (2017)

Psychological capital as mediator among work addiction and burnout in women workers in the maquila industry in Guanajuato
door: Colín Flores, Carlos Gabriel
Gepubliceerd in: (2020)

Análisis De La Cadena De Valor Y Análisis Financiero, En Una Empresa Del Giro Comercial Refaccionario Automotriz: Estudio De Caso
door: LAZARO CASTILLO HERNANDEZ
Gepubliceerd in: (2020)

The collaboration of the private sector in the North American Free Trade Agreement renegotiation. Analysis of the Mexican automotive industry
door: Nava-Aguirre, Karla Maria
Gepubliceerd in: (2021)

Sistema de innovación y cadena de valor de la soya en el noreste de México
door: García Fernández, Francisco; Universidad Autónoma de Tamaulipas, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

UNA MIRADA A LA PRÁCTICA DE VALORES EN EL AULA DESDE EL MÉTODO DE PROYECTOS
door: SALINAS-QUINTANILLA, Alma Ma. del Amparo, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

GREEN PRACTICES IN LOGISTICS AND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT IN THE AUTOMOTIVE INDUSTRY: END OF LIFE VEHICLE RECOVERING AND RECYCLING IN MEXICO
door: VAQUERA-SALAZAR, Rafael Alejandro
Gepubliceerd in: (2021)

Valor de marca en el mercado de automóviles en la ciudad de Rioverde, S.L.P.
door: Gómez-Sánchez1, David, et al.
Gepubliceerd in: (2018)