Enriquecimiento del aceite comestible por compuestos fenólicos y antioxidantes de chile piquín (Capsicum annuum var. glabriusculum)
Capsicum annuum var. glabriusculum presenta adaptaciones locales a distintas dinámicas antropocéntricas y ecológicas, por lo que ampliar sus usos alimenticios a partir de su potencial antioxidante permitirá contribuir al conocimiento para fortalecer cadenas de valor, robustecer su aprovechamiento y...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| 格式: | Artículo |
| 语言: | Español[ 65] |
| 出版: |
2021
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2260 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
