Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal
El lactosuero posee una gran cantidad de los componentes de la leche, sin embargo, una alta proporción del volumen generado se sigue tirando, provocando pérdida de nutrientes y problemas de contaminación. El objetivo del presente trabajo fue proveer información sobre las propiedades nutricionales, f...
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español[ 65] |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2215 |
| Etiquetas: |
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