Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal

Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal

El lactosuero posee una gran cantidad de los componentes de la leche, sin embargo, una alta proporción del volumen generado se sigue tirando, provocando pérdida de nutrientes y problemas de contaminación. El objetivo del presente trabajo fue proveer información sobre las propiedades nutricionales, f...

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書誌詳細
主要な著者:	MIGUEL ANGEL MAZORRA MANZANO, Jesús Martín Moreno Hernández
フォーマット:	Artículo
言語:	Español[ 65]
出版事項:	2021
主題:	lactosuero subproducto coproducto valorización productos lácteos CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
オンライン･アクセス:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2215
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