Physicochem ical characterization of ethnic cheeses in the state of Chiapas

Physicochem ical characterization of ethnic cheeses in the state of Chiapas

En la actualidad, los quesos crema producidos en las Regiones Costa, Selva y Norte del estado de Chiapas, son los de mayor comercialización. Estos quesos no son producidos en grandes escalas y son heterogéneos. Sin embargo, tienen buena aceptación entre los consumidores por sus características senso...

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ग्रंथसूची विवरण
स्वरूप:	Artículo
भाषा:	Español[ 65]
प्रकाशित:	2017
विषय:	queso tipo crema pH humedad grasa proteína. BIOLOGÍA Y QUÍMICA [2]
ऑनलाइन पहुंच:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1927
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