Physicochem ical characterization of ethnic cheeses in the state of Chiapas
En la actualidad, los quesos crema producidos en las Regiones Costa, Selva y Norte del estado de Chiapas, son los de mayor comercialización. Estos quesos no son producidos en grandes escalas y son heterogéneos. Sin embargo, tienen buena aceptación entre los consumidores por sus características senso...
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| Format: | Artículo |
|---|---|
| Sprog: | Español[ 65] |
| Udgivet: |
2017
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1927 |
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