Desarrollo y caracterización de golosinas con ingredientes de interés nutrimental
Fueron diseñadas dos golosinas y se evaluaron sus características físicas y de estabilidad. Laminillas enriquecidas con calcio y vitamina D2. El comportamiento mecánico presenta muestras flexibles, suaves y deformables. La estabilidad y el mantenimiento de la apariencia del color a humedades relativ...
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| Format: | Artículo |
|---|---|
| Sprog: | Español[ 65] |
| Udgivet: |
2017
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1902 |
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