Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido

Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido

La tanasa es la enzima (E.C. 3.1.1.20) que cataliza la hidrólisis de los enlaces éster presentes en taninos hidrolizadles, taninos complejos y ésteres del ácido gálico (1). Sus principales aplicaciones se encuentran en la elaboración de té instantáneo y en la producción de ácido gálico a partir de f...

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Bibliografische gegevens
Formaat:	Artículo
Taal:	Español[ 65]
Gepubliceerd in:	2017
Onderwerpen:	Tanasa taninos inhibición estabilidad química. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
Online toegang:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1790
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