Fermented drink elaborated with lactic acid bacteria isolated from chiapaneco traditional pozol

Fermented drink elaborated with lactic acid bacteria isolated from chiapaneco traditional pozol

One of the main residues in Chiapas comes from the cheese industry, whey, which contains high quality nutrients (lactose 4.5 %, soluble proteins 0.7 % and bioactive peptides). By containing optimum amounts of sugars, it is a good source for fermentation by means of lactic acid bacteria (LAB). In Chi...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Velázquez-López, Arturo, Covatzin-Jirón, David, Toledo-Meza, María Dolores, Vela-Gutiérrez, Gilber
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2018
Truy cập trực tuyến:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/871
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Bebida fermentada elaborada con bacterias ácido lácticas aisladas del pozol tradicional chiapaneco
Bằng: Arturo Velázquez López, et al.
Được phát hành: (2021)

Characterization of lactic acid bacteria with antimicrobial activity isolated from cream cheese from Chiapas, Mexico
Bằng: Wong-Villarreal, Arnoldo, et al.
Được phát hành: (2021)

Viability of lactic acid bacteria microencapsulated by spray drying with malanga starch in two dietary supplements
Bằng: Díaz-López, Ana Cecilia, et al.
Được phát hành: (2023)

Sugar industry waste: an alternative for obtaining lactic acid
Bằng: Bustos-Vázquez, Ma. Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2011)

Drinking water management in Acuña, Coahuila
Bằng: Frausto Ortega, Jesús
Được phát hành: (2022)

Prevalence and resistance profile to antibiotics of diabetic foot infections isolated microorganisms
Bằng: Bocanegra-García, Virgilio, et al.
Được phát hành: (2014)

Viabilidad de bacterias ácido lácticas microencapsuladas mediante secado por aspersión con almidón de malanga en dos suplementos alimenticios
Bằng: VIRGINIA VILLA CRUZ, et al.
Được phát hành: (2024)

Effect of solid medium fermentation on total phenol content and antioxidant capacity of maize
Bằng: Ramírez-Esparza, Ulises, et al.
Được phát hành: (2023)

Effect of inoculants and additives on fractions of ruminal fermentation and in vitro degradation in sorghum silage (Sorghum sp)
Bằng: Ramírez-Díaz, Roselia, et al.
Được phát hành: (2020)

Volatile organic compounds and fatty acids profile of avocado (Persea americana) and its health benefits
Bằng: Lara-García, Cynthia Teresa, et al.
Được phát hành: (2021)

Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisla-das del queso crema de Chiapas, México
Bằng: Arnoldo Wong Villarreal, et al.
Được phát hành: (2021)

Science and Art. Disciplines to describe the beauty and perfection of the Universe and Man
Bằng: Reyes-Meza, José
Được phát hành: (2011)

TRANSFORMACIÓN AGRARIA EN EL NORTE DE CHIAPAS. RUPTURAS Y CONTINUIDADES
Bằng: TOLEDO-TELLO, Sonia
Được phát hành: (2021)

Zonas francas e infraestructura, una relación vital para la competitividad: caso zona franca andina en Caldas Colombia
Bằng: Meza-Aguirre, Oscar Eduardo
Được phát hành: (2018)

Medición y dimensionalidad de la espiritualidad en líderes organizacionales mexicanos
Bằng: Portales, Luis, et al.
Được phát hành: (2018)

Invarianza factorial por sexo y puntos de corte del cuestionario de control de la imagen corporal en fotografías en población mexicana
Bằng: Meza-Peña, Cecilia, et al.
Được phát hành: (2023)

Invarianza factorial por sexo y puntos de corte del cuestionario de control de la imagen corporal en fotografías en población mexicana
Bằng: Cecilia Meza Peña, et al.
Được phát hành: (2023)

La influencia de la orientación al mercado en el desempeño de los negocios de artesanía Wixárica en el Estado de Nayarit
Bằng: Toledo-López, Arcelia, et al.
Được phát hành: (2018)

The contingent effect of entrepreneurial orientation on small business performance inhostile environments
Bằng: Mendoza-Ramírez, Luis, et al.
Được phát hành: (2018)

Variación en la percepción de los empresarios sobre la sucesión según el tamaño y el giro de la empresa familiar
Bằng: López-Parra, María Elvira, et al.
Được phát hành: (2018)

Influence of the inoculum source on the biohydrogen production
Bằng: Vera-Toledo, Pedro, et al.
Được phát hành: (2016)

The agroecological transition of small producers of home gardens
Bằng: Castellanos-Guzmán, Diana, et al.
Được phát hành: (2024)

Community sustainability in small and medium enterprises in the municipality of Capulálpam de Méndez
Bằng: Arango-Ramírez, Paola Miriam, et al.
Được phát hành: (2021)

Enriquecimiento del aceite comestible por compuestos fenólicos y antioxidantes de chile piquín (Capsicum annuum var. glabriusculum)
Bằng: Jorge Torres, et al.
Được phát hành: (2021)

Foreign investment and environmental legislation in Mexico within the framework of the USMCA
Bằng: Toledo Mazariegos, Alma Delia, et al.
Được phát hành: (2022)

ESTRÉS Y MALESTAR EMOCIONAL EN UNIVERSITARIOS MEXICANOS DURANTE EL CONFINAMIENTO
Bằng: MEZA-PEÑA, CECILIA, et al.
Được phát hành: (2022)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
Bằng: López-Villafuerte, Karla Berenice, et al.
Được phát hành: (2013)

Enrichment of edible oil by phenolic and antioxidant compounds of piquín chili (Capsicum annuum var. glabriusculum)
Bằng: Treto-Alemán, Karla Mariby, et al.
Được phát hành: (2021)

Self-censorship or censorship? The news coverage of crimes related to organized crime in Tamaulipas, Mexico
Bằng: Lara-Méndez, Alma Patricia, et al.
Được phát hành: (2011)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_9dsupu88ej0a64j1eunm6brgbd