Fermented drink elaborated with lactic acid bacteria isolated from chiapaneco traditional pozol

Fermented drink elaborated with lactic acid bacteria isolated from chiapaneco traditional pozol

One of the main residues in Chiapas comes from the cheese industry, whey, which contains high quality nutrients (lactose 4.5 %, soluble proteins 0.7 % and bioactive peptides). By containing optimum amounts of sugars, it is a good source for fermentation by means of lactic acid bacteria (LAB). In Chi...

保存先:

書誌詳細
主要な著者:	Velázquez-López, Arturo, Covatzin-Jirón, David, Toledo-Meza, María Dolores, Vela-Gutiérrez, Gilber
フォーマット:	Online
言語:	spa
出版事項:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2018
オンライン･アクセス:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/871
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Bebida fermentada elaborada con bacterias ácido lácticas aisladas del pozol tradicional chiapaneco
著者:: Arturo Velázquez López, 等
出版事項: (2021)

Characterization of lactic acid bacteria with antimicrobial activity isolated from cream cheese from Chiapas, Mexico
著者:: Wong-Villarreal, Arnoldo, 等
出版事項: (2021)

Viability of lactic acid bacteria microencapsulated by spray drying with malanga starch in two dietary supplements
著者:: Díaz-López, Ana Cecilia, 等
出版事項: (2023)

Sugar industry waste: an alternative for obtaining lactic acid
著者:: Bustos-Vázquez, Ma. Guadalupe, 等
出版事項: (2011)

Drinking water management in Acuña, Coahuila
著者:: Frausto Ortega, Jesús
出版事項: (2022)

Prevalence and resistance profile to antibiotics of diabetic foot infections isolated microorganisms
著者:: Bocanegra-García, Virgilio, 等
出版事項: (2014)

Viabilidad de bacterias ácido lácticas microencapsuladas mediante secado por aspersión con almidón de malanga en dos suplementos alimenticios
著者:: VIRGINIA VILLA CRUZ, 等
出版事項: (2024)

Effect of solid medium fermentation on total phenol content and antioxidant capacity of maize
著者:: Ramírez-Esparza, Ulises, 等
出版事項: (2023)

Effect of inoculants and additives on fractions of ruminal fermentation and in vitro degradation in sorghum silage (Sorghum sp)
著者:: Ramírez-Díaz, Roselia, 等
出版事項: (2020)

Volatile organic compounds and fatty acids profile of avocado (Persea americana) and its health benefits
著者:: Lara-García, Cynthia Teresa, 等
出版事項: (2021)

Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisla-das del queso crema de Chiapas, México
著者:: Arnoldo Wong Villarreal, 等
出版事項: (2021)

Science and Art. Disciplines to describe the beauty and perfection of the Universe and Man
著者:: Reyes-Meza, José
出版事項: (2011)

TRANSFORMACIÓN AGRARIA EN EL NORTE DE CHIAPAS. RUPTURAS Y CONTINUIDADES
著者:: TOLEDO-TELLO, Sonia
出版事項: (2021)

Zonas francas e infraestructura, una relación vital para la competitividad: caso zona franca andina en Caldas Colombia
著者:: Meza-Aguirre, Oscar Eduardo
出版事項: (2018)

Medición y dimensionalidad de la espiritualidad en líderes organizacionales mexicanos
著者:: Portales, Luis, 等
出版事項: (2018)

Invarianza factorial por sexo y puntos de corte del cuestionario de control de la imagen corporal en fotografías en población mexicana
著者:: Meza-Peña, Cecilia, 等
出版事項: (2023)

Invarianza factorial por sexo y puntos de corte del cuestionario de control de la imagen corporal en fotografías en población mexicana
著者:: Cecilia Meza Peña, 等
出版事項: (2023)

La influencia de la orientación al mercado en el desempeño de los negocios de artesanía Wixárica en el Estado de Nayarit
著者:: Toledo-López, Arcelia, 等
出版事項: (2018)

The contingent effect of entrepreneurial orientation on small business performance inhostile environments
著者:: Mendoza-Ramírez, Luis, 等
出版事項: (2018)

Variación en la percepción de los empresarios sobre la sucesión según el tamaño y el giro de la empresa familiar
著者:: López-Parra, María Elvira, 等
出版事項: (2018)

Influence of the inoculum source on the biohydrogen production
著者:: Vera-Toledo, Pedro, 等
出版事項: (2016)

The agroecological transition of small producers of home gardens
著者:: Castellanos-Guzmán, Diana, 等
出版事項: (2024)

Community sustainability in small and medium enterprises in the municipality of Capulálpam de Méndez
著者:: Arango-Ramírez, Paola Miriam, 等
出版事項: (2021)

Enriquecimiento del aceite comestible por compuestos fenólicos y antioxidantes de chile piquín (Capsicum annuum var. glabriusculum)
著者:: Jorge Torres, 等
出版事項: (2021)

Foreign investment and environmental legislation in Mexico within the framework of the USMCA
著者:: Toledo Mazariegos, Alma Delia, 等
出版事項: (2022)

ESTRÉS Y MALESTAR EMOCIONAL EN UNIVERSITARIOS MEXICANOS DURANTE EL CONFINAMIENTO
著者:: MEZA-PEÑA, CECILIA, 等
出版事項: (2022)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
著者:: López-Villafuerte, Karla Berenice, 等
出版事項: (2013)

Enrichment of edible oil by phenolic and antioxidant compounds of piquín chili (Capsicum annuum var. glabriusculum)
著者:: Treto-Alemán, Karla Mariby, 等
出版事項: (2021)

Self-censorship or censorship? The news coverage of crimes related to organized crime in Tamaulipas, Mexico
著者:: Lara-Méndez, Alma Patricia, 等
出版事項: (2011)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_5sgenr7pvfgtrihs87dtcn0nqk