Physicochemical characterization of Chiapas ethnic cheeses

Physicochemical characterization of Chiapas ethnic cheeses

Nowadays, cream cheeses made in the Costa, Selva and Norte Regions of the State of Chiapas are the best selling cheeses. These cheeses are not produced on a large scale and they are heterogeneous. However, they are well accepted among consumers for their sensory characteristics. The purpose of this...

Szczegółowa specyfikacja

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Opis bibliograficzny
Główni autorzy:	Rosado-Zarrabal, Thelma Lucía, Morales-Fernández, Sigfrido David, Velázquez-Méndez, Antonio Magdiel, Wong-Villarreal, Arnoldo, Corzo-González, Hipólito
Format:	Online
Język:	eng
Wydane:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2013
Dostęp online:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/5
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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