Evaluation of the stability of orange juice capsules obtained by ionic gelation

Evaluation of the stability of orange juice capsules obtained by ionic gelation

The ionic gelation method as an encapsulation technique is based on the interactions between hydrocolloids, which prevent the possibility of damage of bioactive compounds present in foods, such as citrus juice. Therefore, the objective of the present study was to evaluate the stability of the orange...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Castañón-Rodríguez, Juan Francisco, Soto-Gómez, Maricela Guadalupe, Uresti-Marín, Rocío Margarita
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2020
Truy cập trực tuyến:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1285
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Effect of microbial transglutaminase on the mechanical properties of gels obtained from cooked crabmeat
Bằng: Hernández-Robledo, Verónica, et al.
Được phát hành: (2015)

Robust stabilization of interval plants with time delay
Bằng: Romero-Galván , Gerardo, et al.
Được phát hành: (2009)

Productive behavior in fed lamb with fresh orange pulp and buffel grass, as fiber sources
Bằng: Cienfuegos-Rivas, Eugenia Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2010)

Sugar industry waste: an alternative for obtaining lactic acid
Bằng: Bustos-Vázquez, Ma. Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2011)

Uso de las tecnologías de la información y la comunicación como estrategia para reducir el desperdicio de frutas y verduras
Bằng: HECTOR SIMON MUÑIZ LOPEZ, et al.
Được phát hành: (2021)

The use of information and communication technologies as a strategy to reduce fruit and vegetable waste
Bằng: Muñiz-López, Héctor Simón, et al.
Được phát hành: (2021)

Memorias Del Congreso Internacional De Seguridad Alimentaria 2004
Bằng: ROCIO MARGARITA URESTI MARIN
Được phát hành: (2017)

Methodology to obtain the scale of human values from Smart User Models
Bằng: Guzmán-Obando, Javier
Được phát hành: (2009)

Effect of three extraction methods on yield, antioxidant activity, total phenols, and stability of extracts from Plectranthus amboinicus leaves
Bằng: Malpica-Acosta, Sheila Briget, et al.
Được phát hành: (2024)

Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica
Bằng: Juan Francisco Castañón Rodríguez, et al.
Được phát hành: (2021)

El recurso pesquero de Tamaulipas como potencial de soberanía alimentaria
Bằng: Uresti Marín, Rocío Margarita; Universidad Autónoma de Tamaulipas
Được phát hành: (2020)

Performance evaluation of controllers for a bionic finger system
Bằng: Sánchez-Garnica, Erick Javier, et al.
Được phát hành: (2024)

Preserving the quality of water is preserving health
Bằng: Ramírez-de León, José Alberto, et al.
Được phát hành: (2006)

Socioformation and institutional evaluation in Baccalaureate
Bằng: Molina Montalvo, Hugo Isaias
Được phát hành: (2021)

Evaluation of aquaculture farming in Tamaulipas, Mexico
Bằng: Trejo-Igueravide, Ruben
Được phát hành: (2017)

Sustainable evaluation systems in higher education institutions
Bằng: Mendoza-Cavazos, Yolanda
Được phát hành: (2016)

Computing with words with ANFIS to evaluate the organizational efficiency
Bằng: Montes Dorantes, Pascual Noradino, et al.
Được phát hành: (2020)

Nuevas Perspectivas Sobre Inocuidad Alimentaria
Bằng: ROCIO MARGARITA URESTI MARIN, et al.
Được phát hành: (2017)

Health and Spirituality: men do not live only by bread
Bằng: Uresti-Marín, Rocío Margarita, et al.
Được phát hành: (2011)

Application of Savitzky-Golay and Fast Fourier Transform filters in the processing of derivative spectra obtained from asphaltene solutions Espectroscopía UV-Vis derivada para asfaltenos
Bằng: Padrón-Ortega, Sergio Iván, et al.
Được phát hành: (2024)

UAT collaborates against obesity
Bằng: Uresti-Marín, Rocío M., et al.
Được phát hành: (2009)

Evaluation and accreditation of higher education in Mexico and the United States of America
Bằng: López-Mendoza, Adán
Được phát hành: (2018)

Evaluation of producing ethanol native yeasts present in sugar cane bagasse
Bằng: González-Leos, Adrián, et al.
Được phát hành: (2017)

Los Alimentos En México Y Su Relación Con La Salud
Bằng: MIGUEL AGUILERA ORTIZ, et al.
Được phát hành: (2017)

Evaluation of methods used for the diagnosis of bacterial vaginosis in the Hospital Regional ISSSTE Puebla
Bằng: Jiménez-Flores, Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2020)

Diagnostic of the aggregate quarry “La Inagua”, Cuba performance through the use of an evaluation matrix
Bằng: Hernández-Jatib, Naisma, et al.
Được phát hành: (2018)

Weibull’s distribution application on Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus survival evaluation
Bằng: Ávila-Sosa, Raúl, et al.
Được phát hành: (2013)

Avances En Ciencia Y Tecnología Alimentaria
Bằng: ROCIO MARGARITA URESTI MARIN, et al.
Được phát hành: (2017)

Isaac model of integral corporate evaluation: Methodology for the patrimonial, economic, financial and stock market analysis of the corporations
Bằng: Isaac García, Jesús Fernando, et al.
Được phát hành: (2018)

Methodological Process Named Risk-Adjusted Net Present Value (RANPV), for the Financial Evaluation of Investment Projects
Bằng: Guigui-Gámez, René, et al.
Được phát hành: (2022)

Aloe vera: antioxidant capacity and potential use as therapeutic agent in the treatment of Alzheimer’s through in silico evaluation
Bằng: Velázquez-López, Arturo Alberto, et al.
Được phát hành: (2024)

PLS-SEM linear regression model to evaluate the effect of dynamic capabilities in the process of improving competitiveness in companies
Bằng: García-Martínez, Rafael, et al.
Được phát hành: (2024)

Evaluation of Maslach's Burnout Syndrome in teachers of the Department of Industrial Engineering of an Advanced Schooling Institution in Aguascalientes, Mexico
Bằng: Rodríguez-González, Marcela, et al.
Được phát hành: (2024)

NUEVAS PERSPECTIVAS SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Bằng: Ramírez de León, José Alberto, et al.
Được phát hành: (2018)

The coherence in the human development and integral healt
Bằng: Uresti-Marín, Rocío M., et al.
Được phát hành: (2013)

Comprehensive utilization of lisa: alternative for economic development for Laguna Madre de Tamaulipas
Bằng: Ramírez-de León, José Alberto, et al.
Được phát hành: (2006)

Evaluation of the asociations of dominant fish influenced by the nichthemeral cycle and temporal variations in Los Petenes Biosphere Reserve, Campeche, Mexico
Bằng: Ayala-Pérez, Luis Amado, et al.
Được phát hành: (2014)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
Bằng: López-Villafuerte, Karla Berenice, et al.
Được phát hành: (2013)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
Được phát hành: (2017)

Armando A. Nutricio: El Juego De La Nutrición
Bằng: SANJUANA ELIZABETH ALEMAN CASTILLO, et al.
Được phát hành: (2017)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_700rm4vfj5jm3agebf1la1avuf