Résultat(s) 1 - 3 résultats de 3 pour la requête '"gelificación."', Temps de recherche: 0,01s Affiner les résultats
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    Efecto de la transglutaminasa microbiana sobre las propiedades mecánicas de geles de carne de jaiba cocida
    Publié 2017
    Sujets: “...gelificación....”
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  2. 2
    Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica
    Sujets: “...gelificación iónica...”
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  3. 3
    Efecto de la adición de harinas no convencionales y reducción del contenido de sodio en productos reestructurados de macabil (Albula vulpes)
    Sujets: “...gelificación...”
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