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    Efecto de la transglutaminasa microbiana sobre las propiedades mecánicas de geles de carne de jaiba cocida
    Argitaratua 2017
    Gaiak: “...gelificación....”
    Testu osoa
    Artículo
    Gogokoenen artean sartu
    Gorde:
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    Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica
    Gaiak: “...gelificación iónica...”
    Testu osoa
    Artículo
    Gogokoenen artean sartu
    Gorde:
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