Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada

El fruto de la especie Parmentiera edulis, conocida como cuajilote, se produce de forma abundante por temporada, es rico en nutrientes y puede ser aprovechado para elaborar alimentos. El objetivo de este trabajo fue establecer la viabilidad técnica de uti

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Main Authors:	ROMAN CASTILLO RUIZ, JOSE ABELARDO CASTILLO ARCHILA, SANJUANA ELIZABETH ALEMAN, Octelina Castillo-Ruiz, Gabriela N Trejo- Díaz
Format:	Artículo
Language:	Español[ 65]
Published:	2022
Subjects:	cuajilote tortilla de maíz bebida fermentada alcohol etílico CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA[6]
Online Access:	https://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2306
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spelling	riuat-123456789-23062022-10-07T18:52:21Z Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada ROMAN CASTILLO RUIZ JOSE ABELARDO CASTILLO ARCHILA SANJUANA ELIZABETH ALEMAN Octelina Castillo-Ruiz Gabriela N Trejo- Díaz cuajilote tortilla de maíz bebida fermentada alcohol etílico CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA[6] El fruto de la especie Parmentiera edulis, conocida como cuajilote, se produce de forma abundante por temporada, es rico en nutrientes y puede ser aprovechado para elaborar alimentos. El objetivo de este trabajo fue establecer la viabilidad técnica de uti 2022-08-25T16:56:52Z 2022-08-25T16:56:52Z 2022-07-21 Artículo https://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2306 Español[ 65] Castillo-Ruíz, R., Castillo-Archila, J. A., Alemán-Castillo, S. E., Castillo-Ruiz, O., & Trejo-Díaz, G. N. (2022). Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada. CienciaUAT, 17(1), 123-138 https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1635 Acceso Abierto BY NC SA México[ 143] Revista CienciaUAT, (2007-7521) Vol. 17 (2022)
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Alternativas para el aprovechamiento del cuajilote (Parmentiera edulis): una especie agroindustrial subutilizada

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