Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración

Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración

La oxidación de lípidos deteriora los alimentos, por lo que se usan antioxidantes sintéticos para disminuirla, sin embargo, estos compuestos en exceso poseen efectos carcinogénicos. Algunas plantas como el orégano, así como la miel de abeja, contienen antioxidantes naturales que no dañan la salud. H...

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書誌詳細
主要な著者:	DANIEL SALVADOR LOPEZ VELASCO, ELISEO SOSA MONTES, ARTURO PRO MARTINEZ, FERNANDO GONZALEZ CERON, ARTEMIO JOVANNY VARGAS GALICIA
フォーマット:	Artículo
言語:	Español[ 65]
出版事項:	2021
主題:	oxidación de lípidos refrigeración lomo de conejo CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
オンライン･アクセス:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2239
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