Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración

Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración

La oxidación de lípidos deteriora los alimentos, por lo que se usan antioxidantes sintéticos para disminuirla, sin embargo, estos compuestos en exceso poseen efectos carcinogénicos. Algunas plantas como el orégano, así como la miel de abeja, contienen antioxidantes naturales que no dañan la salud. H...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों:	DANIEL SALVADOR LOPEZ VELASCO, ELISEO SOSA MONTES, ARTURO PRO MARTINEZ, FERNANDO GONZALEZ CERON, ARTEMIO JOVANNY VARGAS GALICIA
स्वरूप:	Artículo
भाषा:	Español[ 65]
प्रकाशित:	2021
विषय:	oxidación de lípidos refrigeración lomo de conejo CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
ऑनलाइन पहुंच:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2239
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