Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración

Efecto antioxidante de la miel de abeja sobre la carne de conejo almacenada en refrigeración

La oxidación de lípidos deteriora los alimentos, por lo que se usan antioxidantes sintéticos para disminuirla, sin embargo, estos compuestos en exceso poseen efectos carcinogénicos. Algunas plantas como el orégano, así como la miel de abeja, contienen antioxidantes naturales que no dañan la salud. H...

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Main Authors:	DANIEL SALVADOR LOPEZ VELASCO, ELISEO SOSA MONTES, ARTURO PRO MARTINEZ, FERNANDO GONZALEZ CERON, ARTEMIO JOVANNY VARGAS GALICIA
Format:	Artículo
Sprog:	Español[ 65]
Udgivet:	2021
Fag:	oxidación de lípidos refrigeración lomo de conejo CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
Online adgang:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2239
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