Organogeles como mejoradores del perfil lipídico en matrices cárnicas y lácteas

Organogeles como mejoradores del perfil lipídico en matrices cárnicas y lácteas

La estructuración de aceites comestibles, a través de la organogelación, tiene un potencial prometedor en aplicaciones alimenticias, al ser utilizadas como sustitutos de grasa saturada en algunos productos cárnicos y lácteos de alta demanda de consumo, con la finalidad de mejorar su perfil lipídico,...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoirí:	MAYELA GARCIA ANDRADE, Jose Alberto Gallegos_Infante, Rubén Francisco González_Laredo
Formáid:	Artículo
Teanga:	Español[ 65]
Foilsithe / Cruthaithe:	2021
Ábhair:	organogel sustitución grasa saturada alimentos CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
Rochtain ar líne:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2214
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

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de réir: Roux-Gutiérrez, Rubén Salvador, et al.
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de réir: Cruz-Pulido, Wendy Lizeth, et al.
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