Propiedades y posibles aplicaciones de las proteínas de salvado de trigo

Propiedades y posibles aplicaciones de las proteínas de salvado de trigo

El salvado de trigo se destina principalmente al consumo animal, por lo que algunos de sus componentes son subutilizados, representando oportunidades de valor agregado. Constituye las capas externas del grano y contiene hasta 18 % en peso de proteínas con mejor calidad que las de la harina. Estas pr...

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書誌詳細
主要な著者:	GUADALUPE CHAQUILLA QUILCA, RENE RENATO BALANDRAN QUINTANA, Ana María Mendoza Wilson, JORGE NEMESIO MERCADO RUIZ
フォーマット:	Artículo
言語:	Español[ 65]
出版事項:	2021
主題:	proteínas de cereales subproductos agroindustriales tecnologías emergentes CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
オンライン･アクセス:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/2185
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