Modelación matemática de las cinéticas de hidratación a diferentes temperaturas de cuatro variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L) producidas en México

Modelación matemática de las cinéticas de hidratación a diferentes temperaturas de cuatro variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L) producidas en México

La absorción de agua en las leguminosas durante el remojo afecta las subsecuentes operaciones de procesamiento y la calidad de producto final. Por ello, el modelado de transferencia de agua en las semillas durante el remojo resulta importante. En este trabajo se estudiaron las cinéticas de absorción...

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書誌詳細
フォーマット:	Artículo
言語:	Español[ 65]
出版事項:	2017
主題:	frijol cinéticas de hidratación modelación matemática modelo de Peleg. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
オンライン･アクセス:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1974
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