Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
El lactosuero contiene 4.7 g de lactosa (su componente principal), seguido de las proteínas con una alta proporción de aminoácidos azufrados, lo que contribuye a una gran calidad nutricional. El objetivo del estudio fue evaluar el impacto nutricional y sensorial de una galleta elaborada a base de la...
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| Format: | Artículo |
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| Idioma: | Español[ 65] |
| Publicat: |
2017
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1930 |
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