Lectinas en frutas y plantas comestibles: nuevas posibilidades de interacción entre la ciencia de los alimentos y la biomedicina
El consumo de frutas frescas y plantas comestibles ha sido ampliamente recomendado principalmente debido al aporte nutricional y de biomoléculas con actividad antioxidante como los compuestos fenólicos y flavonoides. Sin embargo, las lectinas, también son un importante grupo de proteínas de origen n...
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| Format: | Artículo |
|---|---|
| Langue: | Español[ 65] |
| Publié: |
2017
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1905 |
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