Desarrollo y caracterización de golosinas con ingredientes de interés nutrimental

Desarrollo y caracterización de golosinas con ingredientes de interés nutrimental

Fueron diseñadas dos golosinas y se evaluaron sus características físicas y de estabilidad. Laminillas enriquecidas con calcio y vitamina D2. El comportamiento mecánico presenta muestras flexibles, suaves y deformables. La estabilidad y el mantenimiento de la apariencia del color a humedades relativ...

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ग्रंथसूची विवरण
स्वरूप:	Artículo
भाषा:	Español[ 65]
प्रकाशित:	2017
विषय:	Golosinas funcionales linaza alginato encapsulación CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
ऑनलाइन पहुंच:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1902
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