Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido

Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido

La tanasa es la enzima (E.C. 3.1.1.20) que cataliza la hidrólisis de los enlaces éster presentes en taninos hidrolizadles, taninos complejos y ésteres del ácido gálico (1). Sus principales aplicaciones se encuentran en la elaboración de té instantáneo y en la producción de ácido gálico a partir de f...

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Bibliografiske detaljer
Format:	Artículo
Sprog:	Español[ 65]
Udgivet:	2017
Fag:	Tanasa taninos inhibición estabilidad química. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
Online adgang:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1790
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