Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido

La tanasa es la enzima (E.C. 3.1.1.20) que cataliza la hidrólisis de los enlaces éster presentes en taninos hidrolizadles, taninos complejos y ésteres del ácido gálico (1). Sus principales aplicaciones se encuentran en la elaboración de té instantáneo y en la producción de ácido gálico a partir de f...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Format:	Artículo
Language:	Español[ 65]
Published:	2017
Subjects:	Tanasa taninos inhibición estabilidad química. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
Online Access:	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1790
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	riuat-123456789-1790
record_format	dspace
spelling	riuat-123456789-17902018-01-11T23:01:58Z Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido Tanasa taninos inhibición estabilidad química. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6] La tanasa es la enzima (E.C. 3.1.1.20) que cataliza la hidrólisis de los enlaces éster presentes en taninos hidrolizadles, taninos complejos y ésteres del ácido gálico (1). Sus principales aplicaciones se encuentran en la elaboración de té instantáneo y en la producción de ácido gálico a partir de fuentes vegetales (2). La tanasa puede ser utilizada en la clarificación de jugos, cerveza y vinos, en el mejoramiento del alimento animal y en la descontaminación de los efluentes de las curtidurías (3). Sin embargo, su alto costo de producción y el escaso conocimiento de algunas de sus propiedades importantes han causado que su empleo a nivel industrial sea muy limitado (4). Esta enzima es producida por tan sólo cuatro laboratorios a nivel mundial y no existe reporte de su manufactura en el Continente Americano, por lo que además los costos de importación incrementan su precio. Su producción comercial tradicionalmente se ha obtenido en cultivo sumergido. Sin embargo, estudios recientes han demostrado las ventajas de la fermentación en estado sólido (FES) para la producción de enzimas (5). En el presente trabajo se presenta el estudio de la estabilidad química de la tanasa de Aspergillus niger GH1 (nombre de la cepa del microorganismo utilizado [aislado de hojas de gobernadora]) producida por FES y parcialmente purificada por precipitación con polietilenglicol, filtración en gel y cromatografía de intercambio iónico. 2017-11-08T23:04:03Z 2017-11-08T23:04:03Z 2009-03-05 Artículo http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1790 Español[ 65] Aguilar González, C., Rodríguez Durán, L., Rodríguez Durán, N., Rodríguez Durán, N., & Cruz Hernández, M. (2009). Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido. CienciaUAT, 3(3), 65 67. Recuperado de http://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/392 http://www.revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/392 Acceso Abierto BY SA México[ 143] CienciaUAT, (2007 7858) Vol.3 (2009)
institution	RIUAT
collection	DSpace
language	Español[ 65]
topic	Tanasa taninos inhibición estabilidad química. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]
spellingShingle	Tanasa taninos inhibición estabilidad química. CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6] Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido
description	La tanasa es la enzima (E.C. 3.1.1.20) que cataliza la hidrólisis de los enlaces éster presentes en taninos hidrolizadles, taninos complejos y ésteres del ácido gálico (1). Sus principales aplicaciones se encuentran en la elaboración de té instantáneo y en la producción de ácido gálico a partir de fuentes vegetales (2). La tanasa puede ser utilizada en la clarificación de jugos, cerveza y vinos, en el mejoramiento del alimento animal y en la descontaminación de los efluentes de las curtidurías (3). Sin embargo, su alto costo de producción y el escaso conocimiento de algunas de sus propiedades importantes han causado que su empleo a nivel industrial sea muy limitado (4). Esta enzima es producida por tan sólo cuatro laboratorios a nivel mundial y no existe reporte de su manufactura en el Continente Americano, por lo que además los costos de importación incrementan su precio. Su producción comercial tradicionalmente se ha obtenido en cultivo sumergido. Sin embargo, estudios recientes han demostrado las ventajas de la fermentación en estado sólido (FES) para la producción de enzimas (5). En el presente trabajo se presenta el estudio de la estabilidad química de la tanasa de Aspergillus niger GH1 (nombre de la cepa del microorganismo utilizado [aislado de hojas de gobernadora]) producida por FES y parcialmente purificada por precipitación con polietilenglicol, filtración en gel y cromatografía de intercambio iónico.
format	Artículo
title	Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido
title_short	Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido
title_full	Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido
title_fullStr	Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido
title_full_unstemmed	Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido
title_sort	estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por aspergillus niger gh1 en fermentación en estado sólido
publishDate	2017
url	http://riuat.uat.edu.mx/handle/123456789/1790
work_keys_str_mv	AT estudiodelainhibiciondelaenzimatanasaproducidaporaspergillusnigergh1enfermentacionenestadosolido AT estudiodelainhibiciondelaenzimatanasaproducidaporaspergillusnigergh1enfermentacionenestadosolido AT estudiodelainhibiciondelaenzimatanasaproducidaporaspergillusnigergh1enfermentacionenestadosolido AT estudiodelainhibiciondelaenzimatanasaproducidaporaspergillusnigergh1enfermentacionenestadosolido AT estudiodelainhibiciondelaenzimatanasaproducidaporaspergillusnigergh1enfermentacionenestadosolido
_version_	1712115596906201088

Estudio de la inhibición de la enzima tanasa producida por Aspergillus Niger GH1 en fermentación en estado sólido

Similar Items