NUEVAS PERSPECTIVAS SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA

NUEVAS PERSPECTIVAS SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA

Tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo, los sistemas de inocuidad de los alimentos afrontan desafíos inéditos que surgen de la acelerada urbanización, la globalización del comercio de alimentos, el cambio en los hábitos de consumo y las técnicas más intensivas de producci...

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Main Authors: Ramírez de León, José Alberto, Vázquez Vázquez, Manuel, Uresti Marín, Rocío M.
Format: Online
Published: Libros UAT 2018
Online Access:https://libros.uat.edu.mx/index.php/librosuat/catalog/book/13
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