Perspectivas actuales y tendencias en la producción y aprovechamiento integral de cítricos en México

Perspectivas actuales y tendencias en la producción y aprovechamiento integral de cítricos en México

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Published: Libros UAT 2020
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record_format ojs
spelling oai:omp.pkp.sfu.ca:publicationFormat-1652020-05-18T21:36:32Z Perspectivas actuales y tendencias en la producción y aprovechamiento integral de cítricos en México uat, admin_libros Los hábitos alimenticios de los consumidores están cambiando debido a una mejor comprensión de los efectos saludables de los alimentos, ya que desde la antigüedad se ha registrado el uso de productos naturales de plantas y alimentos como medicamentos, pues los constituyentes claves se utilizaban en forma de extractos, polvos, pociones y aceites. Sin embargo, se basaron en la combinación de compuestos muy complejos e incrustados en la matriz, en lugar de compuestos puros e individuales. Hoy en día, los componentes puros de estos compuestos son productos identificados predominantemente como metabolitos secundarios de las plantas y estos compuestos llamados fitoquímicos son los principales compuestos bioactivos presentes en frutas y verduras y les han atribuido estos efectos benéficos. Libros UAT Libros UAT 2020-05-18 Libro Digital (DA) https://libros.uat.edu.mx/index.php/librosuat/catalog/book/196 Libros UAT; Libros UAT;
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