Physicochemical characterization of Chiapas ethnic cheeses

Physicochemical characterization of Chiapas ethnic cheeses

Nowadays, cream cheeses made in the Costa, Selva and Norte Regions of the State of Chiapas are the best selling cheeses. These cheeses are not produced on a large scale and they are heterogeneous. However, they are well accepted among consumers for their sensory characteristics. The purpose of this...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Rosado-Zarrabal, Thelma Lucía, Morales-Fernández, Sigfrido David, Velázquez-Méndez, Antonio Magdiel, Wong-Villarreal, Arnoldo, Corzo-González, Hipólito
Formaat:	Online
Taal:	eng
Gepubliceerd in:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2013
Online toegang:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/5
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Physicochem ical characterization of ethnic cheeses in the state of Chiapas
Gepubliceerd in: (2017)

Characterization of lactic acid bacteria with antimicrobial activity isolated from cream cheese from Chiapas, Mexico
door: Wong-Villarreal, Arnoldo, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Typological characterization of the maize producing families from la Frailesca, Chiapas
door: Arias-Yero, lliana, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisla-das del queso crema de Chiapas, México
door: Arnoldo Wong Villarreal, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Properties and options for the valorization of whey from the artisanal cheese industry
door: Mazorra-Manzano, Miguel Ángel, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Mexican ethnic economy: social mobility factor and economic improvement for their employees?
door: Peraza-Noriega, Brianda Elena, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Diversity in diversity. Current challenges of human rights in ethnic-collective identities
door: Tinajero-Palacios, Alam
Gepubliceerd in: (2023)

Characterization of organic fertilizers applied to flower crops in the south of the State of Mexico
door: Ramírez-Gerardo, Marithza Guadalupe, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Characterization of leachates, products of solid waste of construction
door: Nava-Vera, C. Z., et al.
Gepubliceerd in: (2006)

Development and characterization of candies using ingredients with nutritional value
door: Pérez-Cabrera, Laura Eugenia, et al.
Gepubliceerd in: (2012)

Lifestyles of women Ocuilapa of Juarez, Ocozocoautla, Chiapas
door: Bezares-Sarmiento, Vidalma del Rosario, et al.
Gepubliceerd in: (2014)

Fabrication and characterization of quantum wells for the study of light-matter interaction
door: Tapia-Rodríguez, Lucy Estefanía, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Microcapsules and microspheres: A vision to integral characterization and applications for biotechnological drugs delivery
door: Zárate-Hernández, Elvia, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Diversity and characterization of native maize from the “El Cielo” Biosphere Reserve, Tamaulipas, Mexico
door: González-Martínez, Javier, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Separated women in light of intimate partner violence by ex-partners. Thowards its characterization
door: Zaldívar-Cerón, Areli, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Study of the production system of coffee (Coffea arabica L.) in the Frailesca region, Chiapas
door: Ruiz-Nájera, Ramiro Eleazar, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

TRANSFORMACIÓN AGRARIA EN EL NORTE DE CHIAPAS. RUPTURAS Y CONTINUIDADES
door: TOLEDO-TELLO, Sonia
Gepubliceerd in: (2021)

Analysis of the implication of digitization within the public administration in the State of Nuevo León and Chiapas
door: González Sanmiguel, Nancy Nelly
Gepubliceerd in: (2022)

Characterization of the social determinants of health in active aging in studies focused on quality of life: systematic mapping
door: Campos-Tapia, Ana Paulina, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Characterization of 11 common bean (Phaseolus vulgaris L.) lines resistant to Zabrotes subfasciatus Boheman in Cuba
door: Lamz-Piedra, Alexis, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Farmers’ criteria for maize (Zea mays L.) selection in Villaflores and Villa Corzo, Chiapas, Mexico
door: Delgado-Ruiz, Fredy, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Estilos de vida de las mujeres de Ocuilapa de Juárez, Ocozocoautla, Chiapas
Gepubliceerd in: (2017)

Caracterización y tipos de familias productoras de maíz local en la Frailesca, Chiapas
door: Iliana Arias Yero, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Estudio del sistema de producción de café (Coffea arabica L.) en la región Frailesca, Chiapas
Gepubliceerd in: (2017)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
door: López-Villafuerte, Karla Berenice, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Evaluation of the nutritional impact and the organoleptic aceptance of enriched cookies with whey, soy and macadamia nuts in preschool children of commnity of Chiapas, Mexico
Gepubliceerd in: (2017)

Criterios campesinos para la selección de maíz (Zea mays L.) en Villaflores y Villa Corzo, Chiapas, México
door: Fredy Delgado Ruiz, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

UAT students create educational games to learn English language
door: Rodriíguez-Wong, Adriana, et al.
Gepubliceerd in: (2009)

Posttraumatic growth, resilience, optimism and gratitude among bereaved and non-bereaved during the COVID-19 pandemic
door: Quezada Berumen, Lucía
Gepubliceerd in: (2023)

Confiabilidad y validez psicométrica del cuestionario sororidad aplicable a mujeres docentes en espacios universitarios
door: LUCIA PEREZ SANCHEZ
Gepubliceerd in: (2023)

Quality service schemes (QOS) for mobile cellphones communication networks
door: Méndez, Aldo, et al.
Gepubliceerd in: (2007)

Variación en la morfología de las plantas y la composición química del aceite esencial de Turnera diffusa entre poblaciones silvestres del estado de Tamaulipas.
door: Ana Lucia Urbizu Gonzalez
Gepubliceerd in: (2019)

Análisis De Prestaciones Para Protocolos De Control De Acceso Al Medio
door: ALDO LUIS MENDEZ PEREZ, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Fermented drink elaborated with lactic acid bacteria isolated from chiapaneco traditional pozol
door: Velázquez-López, Arturo, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Psychometric properties of the questionnaire: Sorority
door: Pérez-Sánchez, Lucía, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Sanitary measures for persons deprived of liberty in Mexico, during the pandemic caused by the SARS-COV2 virus
door: Graciano Casas, Lucía, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Emerging Human Rights of Women Deprived of Their Freedom
door: Graciano Casas, Lucía, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

Software para capturar y graficar las PPM de calidad de forma visual de equipos de prueba en tiempo real
door: DAVID EDUARDO ARIAS HERNÁNDEZ
Gepubliceerd in: (2021)

Insectos asociados a productos alimenticios almacenados en el área urbana de Culiacán, Sinaloa, México
door: Torres-Avendaño, José Israel, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Insectos asociados a productos alimenticios almacenados en el área urbana de Culiacán, Sinaloa, México
door: José Israel Torres Avendaño, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_5bg3j1pgf0mnk4oh3b8nt3vt88