Characterization of lactic acid bacteria with antimicrobial activity isolated from cream cheese from Chiapas, Mexico

Characterization of lactic acid bacteria with antimicrobial activity isolated from cream cheese from Chiapas, Mexico

Chiapas cream cheese is an artisanal product manufactured in different regions of Mexico. The ability of lactic bacteria to produce large amounts of lactic and acetic acid has the effect of decreasing the pH, considered one of the primary factors in the inhibition of undesirable microorganisms such...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Wong-Villarreal, Arnoldo, Corzo-González, Hipólito, Hernández-Núñez, Emanuel, González-Sánchez, Avel, Giacomán-Vallejos, Germán
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad Autónoma de Tamaulipas 2021
Truy cập trực tuyến:	https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1368
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Fermented drink elaborated with lactic acid bacteria isolated from chiapaneco traditional pozol
Bằng: Velázquez-López, Arturo, et al.
Được phát hành: (2018)

Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisla-das del queso crema de Chiapas, México
Bằng: Arnoldo Wong Villarreal, et al.
Được phát hành: (2021)

Viability of lactic acid bacteria microencapsulated by spray drying with malanga starch in two dietary supplements
Bằng: Díaz-López, Ana Cecilia, et al.
Được phát hành: (2023)

Physicochemical characterization of Chiapas ethnic cheeses
Bằng: Rosado-Zarrabal, Thelma Lucía, et al.
Được phát hành: (2013)

Sugar industry waste: an alternative for obtaining lactic acid
Bằng: Bustos-Vázquez, Ma. Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2011)

Properties and options for the valorization of whey from the artisanal cheese industry
Bằng: Mazorra-Manzano, Miguel Ángel, et al.
Được phát hành: (2019)

Functional properties of frozen dairy systems and their relation to ice cream texture: a review
Bằng: Pintor-Jardines, María Aurora, et al.
Được phát hành: (2013)

Physicochem ical characterization of ethnic cheeses in the state of Chiapas
Được phát hành: (2017)

Prevalence and resistance profile to antibiotics of diabetic foot infections isolated microorganisms
Bằng: Bocanegra-García, Virgilio, et al.
Được phát hành: (2014)

The challenges of online education in Mexico from the student perspective
Bằng: Bonilla Murillo, Enrique, et al.
Được phát hành: (2021)

Social adaptation for returned immigrants from Atencingo, Puebla, Mexico
Bằng: Espinosa-Márquez, Araceli, et al.
Được phát hành: (2016)

Impact of telecommuting on women from Ciudad Victoria during the COVID-19 pandemic
Bằng: Alvarado González, Graciela Alexia, et al.
Được phát hành: (2022)

Jatropha sotoi nunyezii and Jatropha curcas, species from Tamaulipas: a comparison from a biofuels perspective
Được phát hành: (2017)

Jatropha sotoi-nunyezii and Jatropha curcas, species from Tamaulipas: a comparison from a biofuels perspective
Bằng: Guevara-Fefer, Patricia, et al.
Được phát hành: (2016)

Transformational and Transactional Leadership in the teacher: from the perspective of university students in the COVID-19 pandemic
Bằng: Casique Guerrero, Alicia, et al.
Được phát hành: (2023)

Formicidae (Himenoptera) from the state of Tamaulipas, Mexico
Bằng: Coronado-Blanco, Juana María, et al.
Được phát hành: (2013)

The right to inherit from the landholders in the agricultural spectrum
Bằng: Montoya-Dávila, Filiberto, et al.
Được phát hành: (2011)

We inherited solid principles from UAT
Bằng: Uribe-Esquivel, Misael
Được phát hành: (2006)

Listeria sp. and Listeria monocytogenes in frozen poultry: Detection by NOM-143-SSA1-1995 and PCR from retail stores from Matamoros and Reynosa, Tamaulipas, Mexico
Bằng: Cruz-Pulido, Wendy Lizeth, et al.
Được phát hành: (2012)

The artistic expression “murals with equity”: from the perspective of meaningful learning, at San Pablo Macuiltianguis community in Oaxaca.
Bằng: Cortés González, Beatriz Leticia
Được phát hành: (2023)

Volatile organic compounds and fatty acids profile of avocado (Persea americana) and its health benefits
Bằng: Lara-García, Cynthia Teresa, et al.
Được phát hành: (2021)

Diversity and characterization of native maize from the “El Cielo” Biosphere Reserve, Tamaulipas, Mexico
Bằng: González-Martínez, Javier, et al.
Được phát hành: (2019)

Contribution to the knowledge of Ichneumoidae (Hymenoptera) from southeastern Mexico
Bằng: Ruíz Cancino, Enrique, et al.
Được phát hành: (2018)

Bebida fermentada elaborada con bacterias ácido lácticas aisladas del pozol tradicional chiapaneco
Bằng: Arturo Velázquez López, et al.
Được phát hành: (2021)

Extraction of soluble compounds from cocoa shell with supercritical CO2. A methilxantines and fat case
Bằng: González-Alejo, Fanny Adabel, et al.
Được phát hành: (2019)

The Glass Ceiling in Public Universities from Mexico: An Exploratory Analysis
Bằng: Puente Esparza, Martha Luisa, et al.
Được phát hành: (2021)

Agathidinae (Hymenoptera: Braconidae) from Mexico, including new records
Bằng: Coronado-Blanco, Juana María, et al.
Được phát hành: (2016)

Utilization of microorganisms from extreme environments and their products in biotechnological development
Bằng: Oliart-Ros, Rosa María, et al.
Được phát hành: (2016)

Estimation of maximum sustainable yield of the shark resource from Mexico
Bằng: Rodríguez-Castro, Jorge Homero, et al.
Được phát hành: (2020)

Dengue epidemic in Tamaulipas in the year 2005: From the stomatology analysis
Bằng: Turrubiates-Ortiz, Mónica Esmeralda, et al.
Được phát hành: (2009)

Terrestrial arthropods from the states of Tamaulipas and Nuevo León, Mexico
Bằng: Ruíz Cancino, Enrique, et al.
Được phát hành: (2018)

Decentralization, municipality and social welfare: an analysis from the northeast of Mexico
Bằng: Cogco Calderón, Adolfo Rogelio, et al.
Được phát hành: (2018)

Labor exclusion in youth people from Spain and Mexico, 2005 to 2017
Bằng: Lozano-Cortés, Maribel, et al.
Được phát hành: (2020)

Antifungal effect of plant extracts from the state of Puebla on Colletotrichum gloeosporioides
Bằng: Aguilar-Alonso, Patricia, et al.
Được phát hành: (2013)

Software Requirements Specification from a new paradigm perspective: aspects
Bằng: Roque-Hernández, Ramón Ventura, et al.
Được phát hành: (2012)

Methodology to obtain the scale of human values from Smart User Models
Bằng: Guzmán-Obando, Javier
Được phát hành: (2009)

Typological characterization of the maize producing families from la Frailesca, Chiapas
Bằng: Arias-Yero, lliana, et al.
Được phát hành: (2022)

Women and sport: behavior of Mexican public policy from 2000-2022
Bằng: Salazar-C., Ciria Margarita
Được phát hành: (2023)

Bioactive peptides derived from bean seeds (Phaseolus vulgaris L.)
Bằng: Reyes-Bautista, Raúl, et al.
Được phát hành: (2024)

Labor flexibility and gender equality in two microenterprises from Tamaulipas Mexico.
Bằng: Lladó Lárraga, Dora María
Được phát hành: (2023)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_fmkgbeklll175am19t8ud12snp